Chai latte

Chai latte on mausteinen teejuoma, joka on peräisin Intiasta. Juoman valmistaminen on yksinkertaista, keitetään vettä ja haudutetaan mustaa teetä ja erilaisia mausteita, yleensä chai lattessa käytetään kardemummaa ja kanelia. Valmis tee makeutetaan sokerilla ja lisäksi laitetaan vielä maitoa, ehkä jopa maitovaahtoa, jos halutaan tehdä juhlavampi juoma. Sokeria lisätään sen vuoksi, että mausteet tulevat paremmin esille.

Itse tein chai latten seuraavanlaisella ohjeella:

4 dl vettä

1 teepussi mustaa teetä

2 kanelitankoa

muutama kardemumman ”kota”

muutama mausteneilikka

pala inkivääriä

vaniljatanko

1 rkl sokeria

2 dl maitoa

1 tl kuohukermaa

Laita kattilaan vesi, tee ja mausteet. Anna kiehahtaa.

Ota levy pois päältä ja laita kansi kattilan päälle. Anna hautua vaikkapa noin 10 minuuttia.

Poista teepussi ja siivilöi mausteet pois. Lisää sokeri, maito ja kerma (kerma antaa mukavan, täyteläisen maun, ei välttämätöntä). Lämmitä vielä hetken levyllä.

Kaada mukeihin ja nauti.

Ostin joskus Santa Marinan glögi-maustepussin, jossa oli mm. kanelitanko, mausteneilikoita ja kardemumman ”kotia”, käytön jälkeen olen nämä mausteet aina kuivattanut ja vielä tuntuu tehoa ja makua niistä lähtevän.

Chai latte sopii hyvin myös lämpimäksi juomaksi näin jouluna juuri noiden mausteiden takia. Kannattaa kokeilla!