Helin herkullinen bolognesekastike

Netti ja blogit ovat pullollaan erilaisia ja samanlaisia bolognesekastikkeen reseptejä ja tässä tulee yksi, minun tekemän kastikkeen ohje. Tämä on parasta tai ainakin tosi hyvää. Tämän reseptin salaisuus piilee hyvässä tomaattimurskassa ja pitkässä haudutusajassa. Suosittelen kokeilemaan!

 

Bolognese-kastike

400 g (naudanpaisti)jauhelihaa

1 isohko sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 iso porkkana

2 varsisellerinvartta

2 tl suolaa
2 tl sokeri

1 rkl oregano

1 rkl timjami

mustapippuria

400 g (Mutti Polpa) tomaattimurskaa

2 rkl tomaattisosetta

1,5 dl vettä

0,5 dl punaviiniä

tuoretta basilikaa

1. Kuori ja pilko kasvikset pieneksi.

2. Kuumenna öljy paistinpannulla/kattilassa. Sellaisessa välineessä kuitenkin, jossa on kansi.

3. Kuullota sipuleita pannulla ja lisää jauheliha, ruskista jauheliha.

4. Lisää pilkotut porkkanat ja varsisellerit. Paistele ja kääntele hetken.

5. Mausta.

6. Lisää tomaattimurska, tomaattisose, vesi ja punaviini. Sekoita.

7. Laita kansi, vähennä lämpötilaa ja anna hautua tunnin verran, sekoittele välillä.

8. Pilko tuore basilika ja lisää kastikkeeseen. Tarkista maku ja tarjoile spagetin kanssa. Namskis!