Nyt löytyi hyvä munaton leivonnainen, joka täytyy laittaa muistin tulevia
leivontakertoja varten. Ohje löyty netistä, tosin ohje oli alun perin munaton ja maidoton. Muutin ohjetta, tein vain puolikkaan
taikinan ja öljyn ja veden korvasin voilla ja maidolla.
Ensimmäisellä kokeilukerralla tein
tämän kakkuna, mutta siitä tuli vähän kuiva. Oman arvion mukaan taikinassa oli
liikaa jauhoja tai liian pitkä paistoaika. Nyt tein muffinseina ja vähemmällä jauhomäärällä. Lopputulos
oli paljon parempi. Meheviä ja maistuvia, myös seuraavana päivänä. Tai ehkä silloin jopa parempia. Kuorrutteena on perus mokkapalojen kuorrute eli tässä ohje
mokkapalamuffineihin!
3,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl soodaa
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl etikkaa
0,6 dl sulaa rasvaa
2,5 dl maitoa
halutessaan sekaan voi rouhia vielä suklaata
1.
Sekoita
kuivat aineet yhteen.(jauhot, sokerit, sooda, suola, kaakao)
2.
Lisää
etikka. Sekoita. Lisää rasva ja maito ja sekoita tasaiseksi.
3.
Jaa
taikina muffinivuokiin. Vuoat saa laittaa melkein täyteen, koska muffinit eivät
kohoa suunnattoman paljoa. Itse sain tehtyä 12 muffinia ja taikinaa jäi vielä
maistelua varten ylikin.
4.
Paista
muffineita 200 asteessa, noin 20 minuuttia.
5.
Anna
jäähtyä ja tee sillä aikaa kuorrute.
110 g tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
25 g sula rasvaa
2 rkl kahvia
1.
Siivilöi
tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe astiaan.
2.
Lisää
rasva ja kahvi. Sekoita tasaiseksi. Jos on liian tönkköä, lisää kahvia vähän.
3.
Kuorruta
muffinit ja koristele vaikkapa nonparelleilla.
