Kinkkupiirakka

Tein päätöksen, yritän vähentää (valmiin) ruoan heittämistä roskiin eli yritän keksiä ylijäämäruoalle uutta elämää. Niinpä piti keksiä uusi elämä jääkaapissa hengailevalle perunamuusin lopulle ja palalle purjoa. Lopputuloksena oli maistuvaa kinkkupiirakkaa pellillinen.

Kinkkupiirakka tai suolainen piirakka yleensäkin on helppo kohde käyttää jääkaapissa olevia ruoan loppuja. Juuston kannikat, kermaviilin tai dipin loput, ruokakerma tilkat tai ranskankerman jämät on helppo käyttää täytteeseen. Samoin vaikkapa pakastimesta löytyvät pakastekasvikset tai miksei myös jauhelihakastike. Ja porkkanaraasteen voi käyttää pohjataikinaan.

Kinkkupaprikapurjopiirakka (uunipellillinen)

Pohja:

230 g rasvaa

2,5 dl perunamuusia

1 dl ruisjauhoja

5 dl hiivaleipäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1½ dl vettä

Täyte:

2 paprikaa

10 cm purjoa

350 g kinkkua

2 dl kermaviiliä

2 dl ruokakermaa

150 g juustoraastetta

5 kananmunaa

suola, musta- ja valkopippuri, paprikajauhe

1. Laita kulhoon kaikki pohjan aineet vettä lukuun ottamatta ja nypi teos.

 Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Levitä pohja uunipellille, leivinpaperille. Jauhoja voi käyttää apuna.

Esipaista pohjaa uunissa, 200 astetta 15 minuuttia.

3. Tee täyte. Pilko kasvikset ja kinkku.

Sekoita kermaviili, kerma ja munat. Mausta.

4. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja levitä se esipaistetun pohjan päälle.

Jatka paistamista vielä 20 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hieman väriä.

Miksi kinkkupiirakka näyttää kuvissa aina niin ällöttävälle? Tämä oli oikeasti hyvää.