Porkkanamuffinit

Helppoa, nopeaa ja hyvää. Tämä ohje on kätevä, yhden astian ohje, jossa sekoitetaan kaikki aineet sekaisin ja taikina on valmista. Saat siis nopeasti hyvää tarjottavaa vieraille. Muffinit on meheviä ja maukkaita.

Tässä ohje,  jolla saa tehtyä 12 muffinia.

n. 100 g porkkanaraastetta

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl rypsiöljyä

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

1 dl (maustamaton) jogurttia

1.  Sekoita kaikki aineet sekaisin ja annostele vuokiin.
2. Paista uunissa, 200 asteessa 15 min.

3. Jäähdytä ja valmista kuorrute:

20 g voita

85 g sulatejuustoa

1 ½ dl tomusokeria

 4.  Sulata voi ja sulatejuusto miedolla lämmöllä. 

 5. Lisää joukkoon tomusokeri siivilän läpi. 

Sekoita, anna jäähtyä ja kuorruta jäähtyneet muffinit.