Punajuurisosekeitto

Sosekeittoja on hyvä tehdä aika ajoin, tai aina silloin, kun jääkaappiin on kertynyt erilaisia kasviksia ja ne alkavat olla vähän nahistuneita. Tällä kertaa tosin ostin ihan tätä varten punajuuria, koska teki mieli punajuurista tehtyä sosekeittoa, koska se on niin kauniin väristä. Yleensä minulla ei ole mitään vakkarireseptiä sosekeittoihin, vaan heittelen kattilaan mitä kaapista löytyy ja määrätkin ovat mitä sattuu. Tämänkertainen keitto syntyi suunnilleen tällaisella ohjeella:

Punajuurisosekeitto

400 gpunajuurta

100 g porkkana

75 g sipuli

150 g perunaa

100g omena
100 g kukkakaali

75 g kiinankaalia

1 valkosipulinkynsi

2 rkl öljyä

8 dl vettä

1 kpl kasvisliemikuutio

suola

mustapippuri

hunaja

basilika

150 g ranskankerma

Valmistus on helppoa. Kuori ja pilko kasvikset. Punajuuret kannattaa pilkkoa vähän muita pienemmäksi,sillä niillä kestää kypsyä aika kauan. Laita kattilaan kasvikset ja öljy ja freesaa kasviksia hetken aikaa. Lisää sitten vesi ja liemikuutio, suola ja mustapippuri. Keitä kypsäksi, mulla keittoaika oli semmoinen 45 minuuttia. Lisää sekaan tippa hunajaa, basilikaa ja purkillinen ranskankermaa ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile vaikkapa raejuusto kanssa. Nam.